Purée de légumes
Ingrédients
Pour la purée
- 1 lb ( 500 g ) de légumes au choix (carottes, panais, chou-fleur, patates douces)
- 1/4 tasse ( 60 ml ) de beurre
- Crème à 15 ou 35 % (facultatif)
- Sel et poivre du moulin
Parfum au choix
- 1 c. à soupe ( 15 ml ) de graines de fenouil moulues
- 1 c. à soupe ( 15 ml ) de zeste d'orange râpé finement
- 3/4 à 1 tasse ( 175 à 250 ml ) de parmesan râpé
- Le zeste de 1 lime râpé finement et 1/4 à 1/3 tasse (60 à 80 ml ) de ciboulette ciselée
Préparation
Étapes principales
- Cuire les légumes à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Réduire en purée au robot culinaire.
- Assaisonner et ajouter le parfum.
Suggestion gourmande
Suggestions de parfums {{SL}} Chou-fleur et parmesan. {{SL}} Carottes et graines de fenouil. {{SL}} Panais et zeste d'orange. {{SL}} Patates douces, lime et ciboulette. {{SL}} Ajouter un peu de crème au goût.
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