Purée de légumes

Name: Purée de légumes
Ingredients: 1 lb ( 500 g ) de légumes au choix (carottes, panais, chou-fleur, patates douces); 1/4 tasse ( 60 ml ) de beurre; Crème à 15 ou 35 % (facultatif); Sel et poivre du moulin; 1 c. à soupe ( 15 ml ) de graines de fenouil moulues; 1 c. à soupe ( 15 ml ) de zeste d'orange râpé finement; 3/4 à 1 tasse ( 175 à 250 ml ) de parmesan râpé; Le zeste de 1 lime râpé finement et 1/4 à 1/3 tasse (60 à 80 ml ) de ciboulette ciselée

Ingrédients

Pour la purée

1 lb ( 500 g ) de légumes au choix (carottes, panais, chou-fleur, patates douces)
1/4 tasse ( 60 ml ) de beurre
Crème à 15 ou 35 % (facultatif)
Sel et poivre du moulin

Parfum au choix

1 c. à soupe ( 15 ml ) de graines de fenouil moulues
1 c. à soupe ( 15 ml ) de zeste d'orange râpé finement
3/4 à 1 tasse ( 175 à 250 ml ) de parmesan râpé
Le zeste de 1 lime râpé finement et 1/4 à 1/3 tasse (60 à 80 ml ) de ciboulette ciselée

Préparation

Étapes principales

Cuire les légumes à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Réduire en purée au robot culinaire.
Assaisonner et ajouter le parfum.

Suggestion gourmande

Suggestions de parfums {{SL}} Chou-fleur et parmesan. {{SL}} Carottes et graines de fenouil. {{SL}} Panais et zeste d'orange. {{SL}} Patates douces, lime et ciboulette. {{SL}} Ajouter un peu de crème au goût.