Légumes vapeurs et vinaigrette au cari
Ingrédients
Vinaigrette au cari
- 1/4 tasse ( 60 ml ) d'huile d'olive
- 1 c. à soupe ( 15 ml ) de sauce soya
- 2 c. à thé ( 10 ml ) de cari de Madras
- 2 c. à thé ( 10 ml ) de moutarde de Dijon
- Jus de lime, au goût
Légumes
- 1 lb ( 500 g ) de légumes (brocoli en petits bouquets, haricots verts, pois mange-tout, pommes de terre grelot coupées en deux, carottes de couleur, etc.)
- 1/2 tasse ( 125 ml ) de ciboulette ciselée
Préparation
Vinaigrette
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients.
Légumes
- Cuire les légumes à la vapeur en ordre de temps de cuisson : commencer par les pommes de terre et les carottes pendant environ 4 minutes.
- Ajouter le brocoli et poursuivre environ 2 à 3 minutes
- Ajouter ensuite les autres légumes qui nécessitent moins de temps de cuisson.
- Verser les légumes et la ciboulette dans un grand bol et ajouter la vinaigrette.
- Mélanger délicatement, vérifier l'assaisonnement et servir tiède.
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