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Légumes vapeurs et vinaigrette au cari
di Stasio

Légumes vapeurs et vinaigrette au cari

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Accompagnements — Facile et simple — Fruits — Légumes — Rapide — Recette de semaine — Santé et protéiné — Végétarien

Ingrédients

Vinaigrette au cari

  • 1/4 tasse ( 60 ml ) d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe ( 15 ml ) de sauce soya
  • 2 c. à thé ( 10 ml ) de cari de Madras
  • 2 c. à thé ( 10 ml ) de moutarde de Dijon
  • Jus de lime, au goût

Légumes

  • 1 lb ( 500 g ) de légumes (brocoli en petits bouquets, haricots verts, pois mange-tout, pommes de terre grelot coupées en deux, carottes de couleur, etc.)
  • 1/2 tasse ( 125 ml ) de ciboulette ciselée

Préparation

Vinaigrette

  1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients.

Légumes

  1. Cuire les légumes à la vapeur en ordre de temps de cuisson : commencer par les pommes de terre et les carottes pendant environ 4 minutes.
  2. Ajouter le brocoli et poursuivre environ 2 à 3 minutes
  3. Ajouter ensuite les autres légumes qui nécessitent moins de temps de cuisson.
  4. Verser les légumes et la ciboulette dans un grand bol et ajouter la vinaigrette.
  5. Mélanger délicatement, vérifier l'assaisonnement et servir tiède.

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