Pot pie du marin
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Temps
Préparation :
1 h 20 -
Rendement
4 portions
Américaine du nord, centre et sud — Crevette — Européenne — Fruits de mer et crustacés — Pâtes de base — Plats principaux — Poissons — Produits laitiers — Souper
Ingrédients
Pour la pâte feuilletée
- 200 g (1/2 paquet) pâte feuilletée
- 1 jaune d'œuf, battu
Pour la garniture
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre
- 1/2 blanc de poireau, coupé en cubes
- 1 carotte, coupée en dés
- 1 pomme de terre à chair jaune, coupée en dés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 4 branches de thym frais, effeuillées
- 60 ml (1/4 tasse) farine
- 500 ml (2 tasses) lait
- Sel et poivre
- 180 ml (3/4 tasse) petites crevettes crues et décortiquées
- 180 ml (3/4 tasse) mini pétoncles crus
- 1 filet de tilapia, coupé en cubes
- Jus de 1 citron
- 250 ml (1 tasse) cheddar fort, râpé
- 60 ml (1/4 tasse) persil frais, haché
Préparation
Pour la garniture
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et faire revenir le poireau, la carotte, la pomme de terre, l'ail et le thym 7 à 8 minutes.
- Ajouter la farine et continuer la cuisson 2 minutes.
- Verser le lait graduellement en remuant afin d'obtenir un mélange épais et sans grumeaux.
- Porter à ébullition en remuant afin d'épaissir le tout. Assaisonner.
- Retirer du feu et ajouter les crevettes, les pétoncles, le tilapia et le reste des ingrédients.
- Remuer délicatement et transférer la préparation dans un plat à gratin ou un plat à tarte.
Pour la pâte feuilletée
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Sur une surface de travail farinée, abaisser la pâte feuilletée au format du plat à gratin.
- Déposer la pâte sur la préparation de fruits de mer et sceller les côtés en pinçant délicatement la pâte contre le plat.
- Former un trou dans la pâte pour laisser s'échapper la vapeur.
- Badigeonner la pâte de jaune d'œuf et cuire 35 à 40 minutes au four.
- Servir.
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