Jus de clémentine Julep

Name: Jus de clémentine Julep
Ingredients: Clémentines sans peau, sans pépins; Sirop simple (1 tasse de sucre pour 1 tasse d'eau); 1 Blanc d'oeuf (facultatif)

Ingrédients

Ingrédients principaux

Clémentines sans peau, sans pépins
Sirop simple (1 tasse de sucre pour 1 tasse d'eau)
1 Blanc d'oeuf (facultatif)

Préparation

Pour le sirop simple*

Porter à ébullition l'eau et le sucre et mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
Laisser refroidir.

Jus de clémentine

À l'aide d'un mélangeur électrique, mélanger les clémentines avec le sirop jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
Si désiré, ajouter un blanc d'oeuf et mélanger à nouveau pour obtenir une consistance mousseuse et onctueuse.
Servir tel quel ou avec une cuillère de crème glacée à la vanille pour en faire un genre de « floater ».