Jus de clémentine Julep
Ingrédients
Ingrédients principaux
- Clémentines sans peau, sans pépins
- Sirop simple (1 tasse de sucre pour 1 tasse d'eau)
- 1 Blanc d'oeuf (facultatif)
Préparation
Pour le sirop simple*
- Porter à ébullition l'eau et le sucre et mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
- Laisser refroidir.
Jus de clémentine
- À l'aide d'un mélangeur électrique, mélanger les clémentines avec le sirop jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
- Si désiré, ajouter un blanc d'oeuf et mélanger à nouveau pour obtenir une consistance mousseuse et onctueuse.
- Servir tel quel ou avec une cuillère de crème glacée à la vanille pour en faire un genre de « floater ».
Note
*Se conserve au réfrigérateur plusieurs semaines.
Variante
Ajouter vanille fraîche ou extrait de vanille. {{SL}} Ajouter de la menthe fraîche ciselée
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