Oeufs mimosa emballés dans la mortadelle
Ingrédients
Ingrédients principaux
- Oeufs
- Ricotta
- Mayonnaise
- Oignons verts grillés ou poêlés, ciselés
- Vinaigre balsamique âgé
- Mortadelle
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Étapes principales
- Dans une casserole, recouvrir les oeufs d'eau froide et porter à ébullition.
- Dès l'ébullition, cuire 3 minutes.
- Égoutter et passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
- Écaler les oeufs et les couper en deux.
- Retirer les jaunes et les déposer dans un bol.
- Écraser les jaunes à l'aide d'une fourchette et ajouter environ la même quantité de ricotta.
- Ajouter un peu de mayonnaise, les oignons verts, assaisonner et bien mélanger.
- Farcir les blancs de cette préparation, arroser de quelques gouttes de vinaigre balsamique et emballer dans une tranche de mortadelle. Servir
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