Vegéwrap mexicain
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Temps
Préparation et cuisson :
20 minutes -
Facile
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Rendement
2 portions
Économique — Facile et simple — Fruits — Mexicaine — Pitas, sandwichs et wraps — Rapide — Recette de semaine — Tomate — Végétarien
Ingrédients
- 540 ml (1 boîte) haricots noirs, rincés et égouttés
- 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
- 1 piment jalapeño, épépiné, émincé et haché (facultatif)
- Sel et poivre
- 2 tranches minces de fromage Monterey Jack
- 2 tomates, coupées en tranches fines
- 1 avocat, dénoyauté et coupé en tranches
- Jus de 1 lime
- 2 grandes tortillas
Préparation
- Au robot, combiner les haricots noirs, l'huile d'olive et le piment jalapeño. Réduire en purée, saler et poivrer.
- Étendre la purée de haricots noirs sur toute la surface en laissant 4 cm (2 po) sur les côtés de chaque tortilla.
- Garnir des tranches de fromage, des tranches de tomates, d'avocats et arroser de jus de lime.
- Replier chaque côté pour former un carré et rouler serré. Couper au centre et envelopper.
Astuce
Le piquant du piment jalapeño est principalement contenu dans les pépins. Retirez-les et vous conserverez toute la saveur tout en atténuant son côté épicé.
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