Omelette soufflée au chèvre et ciboulette

Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 2 oeufs, blancs et jaunes séparés
  • 1 c. a thé ( 5 ml ) de beurre
  • 2 c. à soupe ( 30 ml ) de fromage de chèvre frais non affiné, ou cheddar ou gruyère
  • 2 c. à soupe ( 30 ml ) de ciboulette
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

Étapes principales

Dans un petit bol, fouetter les blancs d'oeufs avec un peu de sel jusqu'à l'obtention de pics mous.

Ajouter les jaunes d'oeufs et poivrer.

Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer le beurre à feu moyen-élevé.

Verser le mélange d'oeufs et étendre uniformément dans la poêle.

Parsemer de fromage et de ciboulette et cuire pendant 4 minutes en réduisant le feu après 2 minutes pour éviter que le fond ne brûle.

Au besoin, terminer la cuisson au four à « broil » en plaçant la poêle à 4 pouces de l'élément supérieur.

Plier et servir.