Poisson rôti à la portugaise

Name: Poisson rôti à la portugaise
Ingredients: Pommes de terre coupées en cubes; Poivrons rouges émincés; Tomates coupées en cubes; Oignons émincés; Feuille de laurier; 1 poisson entier, vivaneau ou bar rayé d'environ 2 kg (4 1/2 lb), paré par le poissonnier; Sel et poivre du moulin; Huile d'olive; Paprika; Ail haché; Persil italien haché; Vin blanc et/ou fumet

Ingrédients

Poisson rôti

Pommes de terre coupées en cubes
Poivrons rouges émincés
Tomates coupées en cubes
Oignons émincés
Feuille de laurier
1 poisson entier, vivaneau ou bar rayé d'environ 2 kg (4 1/2 lb), paré par le poissonnier
Sel et poivre du moulin

Marinade de cuisson

Huile d'olive
Paprika
Ail haché
Persil italien haché
Vin blanc et/ou fumet

Préparation

Étapes principales

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Huiler un plat de cuisson et y disposer les légumes et le laurier.
Pratiquer quelques entailles sur le poisson et l'assaisonner.
Déposer le poisson sur les légumes.
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade et verser sur le poisson.
Cuire au four environ 40 à 45 minutes, selon la grosseur du poisson, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit.