Poisson rôti à la portugaise
Ingrédients
Poisson rôti
- Pommes de terre coupées en cubes
- Poivrons rouges émincés
- Tomates coupées en cubes
- Oignons émincés
- Feuille de laurier
- 1 poisson entier, vivaneau ou bar rayé d'environ 2 kg (4 1/2 lb), paré par le poissonnier
- Sel et poivre du moulin
Marinade de cuisson
- Huile d'olive
- Paprika
- Ail haché
- Persil italien haché
- Vin blanc et/ou fumet
Préparation
Étapes principales
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Huiler un plat de cuisson et y disposer les légumes et le laurier.
- Pratiquer quelques entailles sur le poisson et l'assaisonner.
- Déposer le poisson sur les légumes.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade et verser sur le poisson.
- Cuire au four environ 40 à 45 minutes, selon la grosseur du poisson, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
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