Les huîtres froides
Ingrédients
Ingrédients principaux
- Huîtres de choix du Nouveau-Brunswick (Caraquet, Beausoleil, Village Bay) ou la Malpèque de l'Île-du-Prince-Édouard
- Gros sel
- Sauce Tabasco
- Racine de raifort fraîche, pelée et râpée finement
Préparation
Étapes principales
- À l'aide d'une brosse, laver les huîtres en les passant sous l'eau froide afin d'enlever la terre.
- Les ouvrir puis les déposer sur un lit de gros sel.
- Les déguster nature, avec une goutte de Tabasco ou un soupçon de raifort.
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