Les huîtres chaudes
Ingrédients
Ingrédients principaux
- Huîtres de choix du Nouveau-Brunswick (Caraquet, Beausoleil, Village Bay) ou la Malpèque de l'Île-du-Prince-Édouard
- Gros sel
- Beurre à l'ail
- Chapelure
- Parmesan râpé
Préparation
Étapes principales
- À l'aide d'une brosse, laver les huîtres en les passant sous l'eau froide afin d'enlever la terre.
- Les ouvrir puis les déposer sur un lit de gros sel.
- Retirer le jus* et déposer une petite cuillère de beurre à l'ail sur chacune des huîtres avant de saupoudrer de chapelure et de parmesan.
- Passer sous le gril et servir aussitôt.
Astuce
*Conserver le jus pour un potage ou pour un Bloody Cesar.
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