Côtes levées à la bière

Name: Côtes levées à la bière
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Yield: 8 portions
Ingredients: 2 c. à thé ( 10 ml ) de paprika fumé (pimenton) ou de paprika régulier; 2 c. à thé ( 10 ml ) de poudre d'oignon ou d'ail; 2 c. à thé ( 10 ml ) de moutarde en poudre; 2 à 3 c. à thé ( 10 à 15 ml ) de sel; 2 c. à thé ( 10 ml ) de poivre du moulin; 1 c. à thé ( 5 ml ) de mélange en poudre pour sauce barbecue; 3,6 kg (8 lb) de côtes levées de flanc (St-Louis), baby back ou côtes de dos de porc; 1 bière; Miel (facultatif)

(10)

Temps
Cuisson :
3 h

Préparation :
20 minutes
Rendement
8 portions

Été — Facile et simple — Plein-air — Porc — Recette de semaine — Soupers

Ingrédients

Ingrédients principaux

2 c. à thé ( 10 ml ) de paprika fumé (pimenton) ou de paprika régulier
2 c. à thé ( 10 ml ) de poudre d'oignon ou d'ail
2 c. à thé ( 10 ml ) de moutarde en poudre
2 à 3 c. à thé ( 10 à 15 ml ) de sel
2 c. à thé ( 10 ml ) de poivre du moulin
1 c. à thé ( 5 ml ) de mélange en poudre pour sauce barbecue
3,6 kg (8 lb) de côtes levées de flanc (St-Louis), baby back ou côtes de dos de porc
1 bière
Miel (facultatif)

Préparation

Étapes principales

Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
Dans un petit bol, mélanger les épices.
Déposer les côtes levées dans une lèchefrite et les enrober avec les épices.
Arroser avec la bière et couvrir de papier d'aluminium.
Cuire au four pour une durée de 2 h 30.
Découvrir et poursuivre ensuite la cuisson pendant 30 minutes en badigeonnant à 2 ou 3 reprises avec la sauce barbecue pour les mordus de ribs.
Cuire jusqu'à ce que les côtes soient bien caramélisées.
Si désiré, terminer en badigeonnant avec un peu de miel pour obtenir un aspect lustré.