Ribs
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 2 c. à thé ( 10 ml ) de paprika fumé (pimenton) ou de paprika régulier
- 2 c. à thé ( 10 ml ) de poudre d'oignon ou d'ail
- 2 c. à thé ( 10 ml ) de moutarde en poudre
- 2 à 3 c. à thé ( 10 à 15 ml ) de sel
- 2 c. à thé ( 10 ml ) de poivre du moulin
- 1 c. à thé ( 5 ml ) de mélange en poudre pour sauce barbecue
- Côtes levées de flanc (St-Louis), baby back ou côtes de dos de porc
- 1 bière
- Miel (facultatif)
Préparation
Étapes principales
- Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
- Dans un petit bol, mélanger les épices.
- Déposer les côtes levées dans une lèchefrite et les enrober avec les épices.
- Arroser avec la bière et couvrir de papier d'aluminium.
- Cuire au four pour une durée de 2 h 30.
- Découvrir et poursuivre ensuite la cuisson pendant 30 minutes en badigeonnant à 2 ou 3 reprises avec la « sauce barbecue pour les mordus de ribs ». (REF::RECETTE ID 1066)
- Cuire jusqu'à ce que les côtes soient bien caramélisées.
- Si désiré, terminer en badigeonnant avec un peu de miel pour obtenir un aspect lustré.
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