Sandwich au fromage grillé et pesto aux amandes

Ingrédients

Pesto aux amandes et à la sauge

  • Quelques grains de poivre noir ou de couleur
  • Amandes rôties
  • Sauge fraîche ciselée
  • Zeste de citron râpé finement
  • Jus de citron
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre du moulin

Sandwich

  • Un bon pain croûté
  • Pesto aux amandes et sauge
  • Pecorino ou cheddar tranché
  • Huile d'olive
  • Beurre fondu

Préparation

Pesto

Au mortier, écraser les grains de poivre*, ajouter les amandes et moudre.

Ajouter les autres ingrédients et mélanger à l'aide du pilon.

Sandwich

Badigeonner deux tranches de pain de pesto aux amandes, déposer le fromage sur une des tranches et refermer le sandwich avec l'autre tranche.

Badigeonner les côtés extérieurs du sandwich avec un mélange de beurre et d'huile.

Cuire dans un gril à panini ou dans une poêle en pressant le sandwich à l'aide d'un poids jusqu'à ce qu'il soit bien doré et que le fromage soit coulant.

Astuce

Astuce

*Si vous faites une grande quantité, moudre les grains de poivre au mortier ou au moulin à poivre puis mélanger avec tous les autres ingrédients au robot culinaire.