Pizza à la courge et à la mozzarella fumée - Pizza del Papa
Ingrédients
Pizza
- Pâte à pizza fraîche ou dégelée du commerce
- Sauce à la courge et mozzarella fumée
- Artichauts en conserve, égouttés et coupés en quartiers
- Mozzarella fumé et/ou mozzarella coupée en languettes
- Poivrons rouges et jaunes rôtis, coupés en languettes
- Huile d'olive extra vierge
- Basilic frais
Sauce à la courge et mozzarella fumée
- 1 part de courge butternut rôtie au four ou poêlée dans l'huile d'olive
- 1 part de ricotta fraîche
- 1 part de mozzarella fumée ou mozzarella, râpée
- Ail rôti (facultatif)
- Sauge fraîche
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Pour la pâte
- Placer la pâte à pizza dans un bol et la huiler.
- Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer à la température ambiante de 30 à 40 minutes.
Pour la sauce à la courge
- Déposer tous les ingrédients de la sauce dans le récipient du robot culinaire et réduire en purée. Assaisonner et réserver.
Pour la pizza
- Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
- Abaisser la pâte à pizza et la déposer dans des assiettes à pizza perforées ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier-parchemin.
- Étaler une bonne cuillérée de sauce sur la pâte et y répartir les artichauts, les languettes de mozzarella et les poivrons.
- Arroser d'un filet d'huile et cuire de 12 à 15 minutes dans le bas du four.
- Retirer du four et garnir de quelques feuilles de basilic.
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