Haricots verts fins à la tomate fraîche et séchée
Ingrédients
Ingrédients principaux
- Un reste d'huile de tomates séchées
- Échalotes françaises hachées finement
- Ail haché finement
- Haricots verts fins
- Dés de tomates fraîches et/ou dés de tomates séchées (selon disponibilité)
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Étapes principales
- Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen, ajouter l'échalote et faire revenir jusqu'à légèrement translucide.
- Ajouter l'ail, les haricots, un peu d'eau et cuire jusqu'à ce que les haricots soient al dente (environ 5 à 7 minutes) en brassant régulièrement. Ajouter de l'eau au besoin.
- Assaisonner, arroser d'un filet d'huile et ajouter les tomates, poursuivre la cuisson 1 minute puis vérifier l'assaisonnement.
Suggestion gourmande
Servir avec une volaille grillée ou un poisson.
Note
Racha Bassoul partage quelques-unes de ses astuces pour utiliser les restes de condiments… Des idées simples et écolos!
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