Petits pains au homard (lobster rolls)

Name: Petits pains au homard (lobster rolls)
Ingredients: Chair de homard cuite; Mayonnaise maison ou du commerce; Céleri coupé en petits dés; Herbes fraîches (persil, ciboulette, estragon, basilic, cerfeuil, etc.); Piment d'Alep ou d'Espelette (facultatif); Petits pains ronds rôtis ou grillés; Sel de mer et poivre du moulin; Feuilles de laitue Boston ou frisée

Ingrédients

Ingrédients principaux

Chair de homard cuite
Mayonnaise maison ou du commerce
Céleri coupé en petits dés
Herbes fraîches (persil, ciboulette, estragon, basilic, cerfeuil, etc.)
Piment d'Alep ou d'Espelette (facultatif)
Petits pains ronds rôtis ou grillés
Sel de mer et poivre du moulin
Feuilles de laitue Boston ou frisée

Préparation

Étapes principales

Dans un bol, mélanger la chair de homard, la mayonnaise, le céleri, les herbes au choix, le piment et assaisonner.
Garnir le pain de cette salade de homard et déguster aussitôt.
Déposer une feuille de laitue afin d'éviter que le mélange ne détrempe le pain.

Note

Nancy suggère de choisir des homards d'environ 675 g (1 ½ lb) et de les cuire à la vapeur environ 15 minutes.

Variante

Variante proposée par Sam Hayward

Dans une poêle, faire revenir la chair de homard avec une bonne quantité de beurre. Saler et saupoudrer de piment d'Alep. Servir dans un pain rôti et garnir de mayonnaise et de ciboulette ciselée. Déguster aussitôt.