Compote de rhubarbe cuite au four
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 tasse ( 250 ml ) de sucre
- Le jus et le zeste de 1 orange râpé finement
- Le jus et le zeste de 1 citron râpé finement
- 1/2 bâton de cannelle
- Les graines prélevées d'une 1/2 de vanille ou 1/2 c. à thé (2,5 ml) d'extrait de vanille
- 3 grains de poivre
- 2 feuilles de laurier
- 3 tasses ( 750 ml ) de rhubarbe (fraîche, en saison) et coupée en morceaux d'environ 2 cm (1 po) ou dégelée
Préparation
Étapes principales
- Préchauffer le four à 160 ºC (325 ºF).
- Dans un bol, mélanger le sucre, le jus et le zeste des agrumes ainsi que les épices.
- Ajouter la rhubarbe et bien mélanger.
- Transférer dans un plat allant au four suffisamment grand afin que la rhubarbe soit bien étalée.
- Couvrir de papier aluminium et cuire de 45 minutes à 1 heure.
- Retirer la compote du four et la laisser refroidir tout en la conservant recouverte du papier aluminium.
Note
Vous pouvez aussi cuire la compote dans une casserole à feu doux pendant 15 minutes, à découvert.
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