Carbonara aux piments jalapenos et à l'ail
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 lb ( 454 g ) de pennes ou de pâtes de votre choix
- 1 filet d'huile d'olive
- 3 à 4 gousses d'ail émincées, au goût
- 2 à 5 jalapeños épépinés et hachés finement, au goût
- 2 tasses ( 500 ml ) de pancetta douce coupée en gros dés
- 5 oeufs battus
- Parmesan frais ou romano râpé
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Étapes principales
- Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes selon les indications du fabricant.
- Pendant ce temps, dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'ail, les jalapenos et la pancetta.
- Cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la pancetta soit dorée et croustillante.
- Égoutter les pâtes et les ajouter à la poêle.
- Retirer du feu. Ajouter les oeufs et le fromage et bien mélanger.
- Vérifier l'assaisonnement et servir immédiatement.
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