Dinde confite
Ingrédients
Ingrédients principaux
- Cuisses de dinde coupées en deux
- 1 gousse d'ail coupée en deux
- Herbes fraîches ou séchées (sarriette, thym, sauge)
- Gros sel
- Poivre du moulin
- Gras de canard, saindoux ou huile
Préparation
Étapes principales
- Frotter les cuisses de dinde avec l'ail, saler, poivrer et parsemer d'herbes.
- Réfrigérer pendant 8 heures.
- Enlever le surplus de sel puis couvrir de gras.
- Cuire au four à 160 ºC (325 ºF) pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que la chair se détache bien des os.
Note
Pour plus de détails concernant les confits, voir « notions de base pour réaliser un confit ». (REF::RECETTE ID 284)
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