Saumon, oeuf sur le plat, salade d'herbes et oignons marinés

Name: Saumon, oeuf sur le plat, salade d'herbes et oignons marinés
Ingredients: Eau; Sucre; Vinaigre de vin rouge; Oignons rouges coupés en 2 et émincés; Bagels au sésame; Huile d'olive; Sel et poivre du moulin; Fromage à la crème; Crème 35 %; Câpres hachées; Huile d'olive; Oeuf; Sel et poivre du moulin; Ciboulette coupée en morceaux de 2 cm (1 po); Oignons verts ciselés; Aneth haché; Quelques gouttes de vinaigre de vin rouge; 1 filet d'huile d'olive; Sel et poivre du moulin; Gravlax de Saumon ou saumon fumé tranché finement

Ingrédients

Pour les oignons marinés

Eau
Sucre
Vinaigre de vin rouge
Oignons rouges coupés en 2 et émincés

Pour les chips de bagels

Bagels au sésame
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin

Pour la quenelle de crème et l'oeuf sur le plat

Fromage à la crème
Crème 35 %
Câpres hachées
Huile d'olive
Oeuf
Sel et poivre du moulin

Pour la salade d'herbes

Ciboulette coupée en morceaux de 2 cm (1 po)
Oignons verts ciselés
Aneth haché
Quelques gouttes de vinaigre de vin rouge
1 filet d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Gravlax de Saumon ou saumon fumé tranché finement

Préparation

Oignons marinés

Faire une marinade avec 1/3 d'eau, 1/3 de sucre et 1/3 de vinaigre de vin rouge que l'on porte à ébullition et que l'on verse sur les oignons pour couvrir complètement.
Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur 1 journée avant de consommer.