Saumon, oeuf sur le plat, salade d'herbes et oignons marinés
Ingrédients
Pour les oignons marinés
- Eau
- Sucre
- Vinaigre de vin rouge
- Oignons rouges coupés en 2 et émincés
Pour les chips de bagels
- Bagels au sésame
- Huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
Pour la quenelle de crème et l'oeuf sur le plat
- Fromage à la crème
- Crème 35 %
- Câpres hachées
- Huile d'olive
- Oeuf
- Sel et poivre du moulin
Pour la salade d'herbes
- Ciboulette coupée en morceaux de 2 cm (1 po)
- Oignons verts ciselés
- Aneth haché
- Quelques gouttes de vinaigre de vin rouge
- 1 filet d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
- Gravlax de Saumon ou saumon fumé tranché finement
Préparation
Oignons marinés
- Faire une marinade avec 1/3 d'eau, 1/3 de sucre et 1/3 de vinaigre de vin rouge que l'on porte à ébullition et que l'on verse sur les oignons pour couvrir complètement.
- Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur 1 journée avant de consommer.
Note
Chips de bagel
Note
Les oignons marinés se conservent plusieurs semaines au réfrigérateur. {{SL}} Les chips de bagel se conservent dans une boîte métallique.
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