Préparation :
1h45
6 portions
Préchauffer le four à 175°C (350°F).
Pour la purée de citrouille, couper la citrouille en deux, retirer les graines et placer la face coupée sur une plaque à pâtisserie.
Cuire 40 minutes au four à 175 °C (350°F).
Retirer la chair à la cuillère, puis la passer au robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une purée lisse.
Utiliser 425 g (1 3/5 tasse) de cette purée pour confectionner la tarte.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture à l'aide d'un fouet.
Abaisser la pâte à tarte et la disposer dans un moule. Verser le mélange dans le fond de tarte.
Mettre au four et cuire 35 à 40 minutes.
Laisser tempérer et mettre ensuite au réfrigérateur.
Servir la tarte avec de la crème fouettée.
Saviez-vous ?
On confond souvent potiron et citrouille, cette dernière étant plus répandue en Amérique du Nord et en Asie. La citrouille est ronde et orangée, tandis que le potiron — mieux connu en Europe — est plus aplati et, selon la variété, rougeâtre à vert foncé.