Carottes confites
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 2 bottes de carottes fanes (avec les queues)
- Une noix de beurre
- Un filet d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail pelées et écrasées
- Les feuilles de 5 tiges de thym frais
- 1 filet de cidre
- 1 cuillerée de miel de sarrasin ou autres
- Fleur de thym, facultatif (en saison)
Préparation
Étapes principales
- Préchauffer le four à 200 ºC (400 ºF).
- Couper les queues des carottes et les laver ou les peler si elles ne sont pas fraîches.
- Dans une grande poêle, chauffer le beurre et un filet d'huile à feu moyen-élevé.
- Ajouter l'ail, les carottes et le thym et cuire de 2 à 3 minutes en retournant les carottes.
- Poursuivre la cuisson au four de 8 à 10 minutes, ou plus si nécessaire.
- À la sortie du four, ajouter un filet de cidre et le miel, puis bien enrober les carottes. Servir aussitôt!
- En saison, garnir de fleur de thym ou de thym frais.
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