Sauce gentleman pour un bon steak
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 tasse ( 250 ml ) de pruneaux
- Thé Earl Grey ou autres thés ou eau
- 1 tasse ( 250 ml ) de ketchup
- 1 tasse ( 250 ml ) de vinaigre de cidre
- 1/2 tasse ( 125 ml ) de cassonade
- 1/4 tasse ( 60 ml ) d'eau
- 1/4 tasse ( 60 ml ) de sauce Worcestershire
- 2 c. à soupe ( 30 ml ) de mélasse
- 1 c. à soupe ( 15 ml ) de moutarde sèche
- 1 c. à soupe ( 15 ml ) de piment de Jamaïque moulu
- 1 c. à soupe ( 15 ml ) de poivre noir concassé
- 4 filets d'anchois
- 3 clous de girofle
- 2 oignons verts hachés grossièrement
- 1 gousse d'ail hachée grossièrement
- Une pincée de piment de Cayenne
Préparation
Étapes principales
- Dans une casserole, faire tremper les pruneaux dans du thé ou dans de l'eau chaude.
- Égoutter et remettre les pruneaux dans la casserole.
- Ajouter tous les autres ingrédients, porter à ébullition, puis mijoter doucement pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le tout soit bien « compoté ».
- Réduire en purée à l'aide d'un mélangeur à main.
- Laisser refroidir.
Note
Se conserve au réfrigérateur environ deux semaines.
Vous aimeriez aussi
Aorem
Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.
Lexique