Peperonata

Name: Peperonata
Ingredients: 2 c. à soupe ( 30 ml ) de raisins de Corinthe ou autres raisins secs; 2 c. à soupe ( 30 ml ) de pistaches, noix de pins ou amandes hachées; 1 1/2 à 2 c. à soupe ( 22 à 30 ml ) de vinaigre de vin rouge, de xérès ou balsamique blanc; 1 1/2 à 2 c. à soupe ( 22 à 30 ml ) d'huile d'olive; 1 pointe d'ail hachée très finement ou écrasée au presse-ail; 2 poivrons rouges rôtis, pelés et coupés en julienne; Sel et poivre du moulin; Croûtons ou craquelins

Ingrédients

Peperonata

2 c. à soupe ( 30 ml ) de raisins de Corinthe ou autres raisins secs
2 c. à soupe ( 30 ml ) de pistaches, noix de pins ou amandes hachées
1 1/2 à 2 c. à soupe ( 22 à 30 ml ) de vinaigre de vin rouge, de xérès ou balsamique blanc
1 1/2 à 2 c. à soupe ( 22 à 30 ml ) d'huile d'olive
1 pointe d'ail hachée très finement ou écrasée au presse-ail
2 poivrons rouges rôtis, pelés et coupés en julienne
Sel et poivre du moulin

Pour le service (facultatif)

Croûtons ou craquelins

Préparation

Étapes principales

Dans un bol, faire gonfler les raisins dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Égoutter.
Mélanger tous les ingrédients et laisser mariner quelques heures avant de servir.
Servir sur des croûtons ou des craquelins.