Soupe aux vermicelles, citron et menthe
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 7 tasses ( 1.75 litre ) de bouillon de poulet ou de dinde
- Le jus d'un demi-citron
- 3 c. à soupe ( 45 ml ) de beurre
- 3,5 oz ( 100 g ) soit environ 1/4 paquet de vermicelles ou cheveux d'ange cassés en petits morceaux
- Pecorino ou grana padano ou parmesan râpé finement, au goût
- Fromage halloumi râpé finement, au goût
- Menthe hachée
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Étapes principales
- Dans une grande casserole, porter le bouillon à ébullition.
- Ajouter le jus de citron, le beurre et poivrer généreusement.
- Saler au goût. Attention, si vous utilisez un bouillon du commerce, ne pas trop saler, car les deux fromages sont eux-mêmes déjà très salés.
- Ajouter les pâtes et cuire al dente. Retirer du feu.
- Ajouter les fromages et servir aussitôt. Garnir de menthe.
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