Pouding sticky toffee
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Temps
Préparation :
1 h -
Rendement
8 portions
Anglaise / Britannique — Desserts — Européenne — Fruits — Produits laitiers — Végétarien
Ingrédients
Pour le pouding
- 225 g (1 1/5 tasse) dattes, dénoyautées
- 2 bananes, bien mûres
- 85 g (6 c. à soupe) beurre non salé, mou
- 170 g (4/5 tasse) sucre
- 2 œufs
- 170 g (1 1/4 tasse, 2 c. à thé) farine, tamisée
- 10 g (2 c. à thé) poudre à pâte (levure chimique)
- 1 g (1/4 c. à thé) cannelle
- 1 g (1/4 c. à thé) muscade moulue
- 100 g (1/2 tasse, 1 c. à thé) dattes, dénoyautées et coupées en dés
Pour la sauce toffee
- 400 g (1 3/4 tasse) cassonade (sucre brun), tassée
- 125 g (1/2 tasse) beurre non salé
- 500 ml (2 tasses) crème 35 % (entière)
Préparation
Pour le pouding
- Préchauffer le four à 190°C (375°F), puis beurrer et fariner huit ramequins.
- Tremper les dattes entières dans l'eau bouillante. Une fois ramollies, les égoutter et les passer au robot avec les bananes jusqu'à l'obtention d'une purée. Réserver.
- Dans un bol, fouetter le beurre et le sucre. Ajouter les œufs un à la fois.
- Incorporer la farine, la poudre à pâte et les épices moulues.
- Terminer en ajoutant la purée de dattes et de bananes ainsi que les dattes en dés.
- Verser la pâte dans les ramequins. Mettre au four et cuire 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
Pour la sauce toffee
- Mettre tous les ingrédients dans une casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.
- Servir le gâteau chaud et napper très généreusement de sauce.
Suggestion gourmande
Pour les extra-gourmands : garnissez votre pouding de noix grillées ou d'une boule de crème glacée à la vanille... ou des deux!
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