Rôti de courge musquée (courge au four avec lait de chèvre)
Ingrédients
Courge
- 1 petite courge musquée pelée et évidée
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 oignon en tranches
- 1 poignée de sauge fraîche
- 2 tasses ( 500 ml ) de lait de chèvre
- Sel et poivre
- Filet de miel
- Graines de citrouille
Accompagnement (verdure et vinaigrette)
- 2 à 3 c. à soupe ( 30 à 45 ml ) de yogourt de chèvre
- Jus d'un demi-citron
- Un filet d'huile de citrouille ou d'huile d'olive
- Verdure au choix
Préparation
Étapes principales
- Préchauffer le four à 325 °F (160 °C).
- Peler la courge et couper une tranche sur un des côtés bombés afin de pouvoir retirer les graines.
- Déposer la courge dans une cocotte allant au four en prenant soin de mettre la partie coupée vers le fond.
- Ajouter l'oignon, l'ail, la sauge et suffisamment de lait de chèvre pour mouiller au tiers de la hauteur. Saler et poivrer.
- Couvrir et cuire au four pendant 2 heures.
- Cuire encore 30 minutes à découvert.
- Pendant ce temps, mélanger le yogourt de chèvre, le jus de citron, un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer.
- Pour servir, arroser la courge d'un filet de miel, saler, poivrer et garnir de graines de citrouille.
- Couper en tranches et accompagner d'une salade de verdures légèrement arrosée de la vinaigrette au yogourt de chèvre.
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