Pruneaux au vin rouge

Name: Pruneaux au vin rouge
Ingredients: 3 tasses ( 750 ml ) de pruneaux dénoyautés; 3 tasses ( 750 ml ) de vin rouge au choix; 1/2 tasse ( 125 ml ) de sucre; 2 feuilles de laurier; 1 bâton de cannelle; 2 tranches d'orange; 12 grains de poivre noir; 1 tasse ( 250 ml ) de fromage Quark (fromage frais); 1 tasse ( 250 ml ) de crème fraîche; 1/4 tasse ( 60 ml ) de yogourt de chèvre; 2 à 3 c. à soupe ( 30 à 45 ml ) de sucre (au goût); 1 c. à thé ( 5 ml ) de vanille en poudre* ou vanille; 1 c. à soupe ( 15 ml ) de brandy (facultatif)

Ingrédients

Pruneaux

3 tasses ( 750 ml ) de pruneaux dénoyautés
3 tasses ( 750 ml ) de vin rouge au choix
1/2 tasse ( 125 ml ) de sucre
2 feuilles de laurier
1 bâton de cannelle
2 tranches d'orange
12 grains de poivre noir

Accompagnement

1 tasse ( 250 ml ) de fromage Quark (fromage frais)
1 tasse ( 250 ml ) de crème fraîche
1/4 tasse ( 60 ml ) de yogourt de chèvre
2 à 3 c. à soupe ( 30 à 45 ml ) de sucre (au goût)
1 c. à thé ( 5 ml ) de vanille en poudre* ou vanille
1 c. à soupe ( 15 ml ) de brandy (facultatif)

Préparation

Pruneaux

Tremper les pruneaux dans l'eau bouillante pour les ramollir environ 1 heure.
Égoutter et réserver.
Amener le vin à ébullition avec les aromates et cuire environ 5 minutes pour évaporer l'alcool.
Goûter et rectifier la quantité de sucre au besoin.
Ajouter les pruneaux égouttés et porter à ébullition à nouveau.
Fermer le feu et laisser refroidir.

Accompagnement