Tartinade aux artichauts
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Rendement
180 ml (3/4 tasse)
Ingrédients
Pour la tartinade
- 1 tasse ( 250 ml ) de coeurs d'artichauts marinés, égouttés
- 1 c. à thé ( 5 ml ) de zeste de citron râpé finement
- 1/4 tasse ( 60 ml ) de parmesan râpé
- Huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
Garniture au choix (facultatif)
- Noix de pin grillées
- Amandes effilées grillées
- Feuilles de menthe, de persil plat ou de basilic hachées grossièrement
Préparation
Étapes principales
- Mettre les artichauts, le zeste et le parmesan dans le bol du robot culinaire, en prenant soin de réserver quelques coeurs d'artichauts.
- Actionner le robot en ajoutant un filet d'huile d'olive jusqu'à ce que la préparation soit à peine texturée.
- Transférer dans un bol.
- Hacher les coeurs d'artichauts réservés et ajouter à la tartinade.
- Goûter et assaisonner au besoin.
- Ajouter une garniture au choix, si désiré.
Note
Préparer cette tartinade à l'avance pour que les saveurs se développent.
Suggestion gourmande
Servir avec une pizza blanche, une focaccia, des biscottes, des légumes ou un cake.
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