Tartinade aux artichauts

Ingrédients

Pour la tartinade

  • 1 tasse ( 250 ml ) de coeurs d'artichauts marinés, égouttés
  • 1 c. à thé ( 5 ml ) de zeste de citron râpé finement
  • 1/4 tasse ( 60 ml ) de parmesan râpé
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre du moulin

Garniture au choix (facultatif)

  • Noix de pin grillées
  • Amandes effilées grillées
  • Feuilles de menthe, de persil plat ou de basilic hachées grossièrement

Préparation

Étapes principales

Mettre les artichauts, le zeste et le parmesan dans le bol du robot culinaire, en prenant soin de réserver quelques coeurs d'artichauts.

Actionner le robot en ajoutant un filet d'huile d'olive jusqu'à ce que la préparation soit à peine texturée.

Transférer dans un bol.

Hacher les coeurs d'artichauts réservés et ajouter à la tartinade.

Goûter et assaisonner au besoin.

Ajouter une garniture au choix, si désiré.

Note

Note

Préparer cette tartinade à l'avance pour que les saveurs se développent.

Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Servir avec une pizza blanche, une focaccia, des biscottes, des légumes ou un cake.