Pain doré au four
Ingrédients
: Pour le pain doré
- Beurre
- 8 oeufs
- 2 1/2 tasse ( 625 ml ) de lait entier
- 1/2 tasse ( 125 ml ) de sucre
- 1 c. à thé ( 5 ml ) de vanille
- 1 c. à thé ( 5 ml ) de noix de muscade râpée ou moulue
- 12 tranches d'environ 2 cm (3/4 pouces) de panettone
Pour le service (facultatif)
- Sirop d'érable
- Crème anglaise
- Sucre à glacer
Préparation
Étapes principales
- Beurrer généreusement un moule de 23 x 33 cm (9 x 12 po).
- Dans un grand bol, fouetter les oeufs, ajouter le lait, le sucre, la vanille et la muscade.
- Tremper chaque tranche de panettone dans le mélange d'oeufs et les disposer dans le moule de façon à ce qu'elles se chevauchent légèrement.
- Verser le reste du mélange d'oeufs par-dessus, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer au réfrigérateur 4 heures ou toute la nuit.
- Sortir le plat pour le tempérer avant de mettre au four.
- Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF).
- Enfourner avec le papier d'aluminium, mais retirer ce dernier après 20 minutes de cuisson.
- Poursuivre la cuisson encore 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et que le centre soit cuit. Si nécessaire, passer sous le gril rapidement.
- Au service, présenter ce plat tel quel, encore chaud ou accompagné de sirop d'érable, de crème anglaise, ou encore saupoudré de sucre à glacer.
Où trouver
On trouve de plus en plus facilement les panettones dans les supermarchés, et bien sûr dans les épiceries italiennes. Certains sont de grande qualité (entre autres : Loison, Attilio Servi, Pepe, Muzzi, Rustichella d'Abruzzo, Bonifanti...), et on aime les manger nature ou presque pas transformés! On trouve également un panettone frais (sur commande) chez HoF Keltsen à Montréal.
Variante
Pour confectionner la recette, on peut utiliser un pandoro ou du pain brioché en y ajoutant 80 ml (1/3 tasse) de raisins secs et d'agrumes confits.
Note
Pourquoi aussi ne pas jeter un coup d'oeil à la recette de pancakes à la saveur de gingerbread et sirop à l'orange. (REF::RECETTE ID 1357)
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