Pancake du dimanche
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Rendement
8 crêpes
Ingrédients
Pancakes
- 500 ml (2 tasses) de farine tout usage
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 45 ml (3 c. à soupe) de sucre
- 750 ml (3 tasses) de babeurre
- 2 gros oeufs légèrement battus
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé fondu et un peu plus pour la cuisson
Beurre de miel
- Beurre non salé ou salé
- Miel
- Crème 35% ou autre au choix
Préparation
Pancakes
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs.
- Ajouter le babeurre, les oeufs et le beurre fondu.
- Mélanger très doucement à l'aide d'un fouet. La pâte devrait encore contenir des petits grumeaux.
- Préchauffer le four à 175F.
- Chauffer une poêle en fonte ou antiadhésive à feu moyen élevé ou une plaque de cuisson à 375 °F.
- Vérifier la température en arrosant de quelques gouttes d'eau la surface de cuisson. Si elle frétille, c'est assez chaud.
- À l'aide d'un pinceau à pâtisserie ou d'un essuie-tout, badigeonner 2 ml (1/2 c. à thé) de beurre dans la poêle.
- Verser environ 125 ml (1/2 tasse) d'appareil pour chaque pancake dans la poêle chaude.
- Lorsque des bulles se forment sur le dessus et que les bords des pancakes sont légèrement secs, soit environ 2 ½ minutes, retournez-les.
- Cuire l'autre côté environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Répéter l'opération avec la pâte restante, en gardant les pancakes cuites au four.
Beurre de miel
- Dans une petite casserole, fondre le beurre à feu doux.
- Ajouter du miel et bien mélanger.
- Allonger avec un soupçon de crème.
Suggestion gourmande
Accompagner ces pancakes de beurre au miel, de sirop d'érable chaud ou de compote de pommes.
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