Pancake du dimanche

Name: Pancake du dimanche
Yield: 8 crêpes
Ingredients: 500 ml (2 tasses) de farine tout usage; 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte; 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude; 2 ml (1/2 c. à thé) de sel; 45 ml (3 c. à soupe) de sucre; 750 ml (3 tasses) de babeurre; 2 gros oeufs légèrement battus; 60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé fondu et un peu plus pour la cuisson; Beurre non salé ou salé; Miel; Crème 35% ou autre au choix

Rendement
8 crêpes

Ingrédients

Pancakes

500 ml (2 tasses) de farine tout usage
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
45 ml (3 c. à soupe) de sucre
750 ml (3 tasses) de babeurre
2 gros oeufs légèrement battus
60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé fondu et un peu plus pour la cuisson

Beurre de miel

Beurre non salé ou salé
Miel
Crème 35% ou autre au choix

Préparation

Pancakes

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs.
Ajouter le babeurre, les oeufs et le beurre fondu.
Mélanger très doucement à l'aide d'un fouet. La pâte devrait encore contenir des petits grumeaux.
Préchauffer le four à 175F.
Chauffer une poêle en fonte ou antiadhésive à feu moyen élevé ou une plaque de cuisson à 375 °F.
Vérifier la température en arrosant de quelques gouttes d'eau la surface de cuisson. Si elle frétille, c'est assez chaud.
À l'aide d'un pinceau à pâtisserie ou d'un essuie-tout, badigeonner 2 ml (1/2 c. à thé) de beurre dans la poêle.
Verser environ 125 ml (1/2 tasse) d'appareil pour chaque pancake dans la poêle chaude.
Lorsque des bulles se forment sur le dessus et que les bords des pancakes sont légèrement secs, soit environ 2 ½ minutes, retournez-les.
Cuire l'autre côté environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Répéter l'opération avec la pâte restante, en gardant les pancakes cuites au four.