Agneau braisé au romarin
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 épaule d'agneau précoupée (demander au boucher)
- 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre de pomme
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile d''olive
- 1 tête d'ail entière, coupée en deux
- Quelques branches de romarin
- 250 ml (1 tasse) de vin blanc
- 250 ml (1 tasse) d'eau
- Sel
Préparation
Étapes principales
- Le matin ou la veille, préparer la marinade en fouettant le vinaigre de cidre et l'huile d'olive dans un grand bol.
- Ajouter les morceaux d'épaule d'agneau, l'ail et les branches de romarin, puis bien mélanger. Couvrir et réfrigérer.
- Préchauffer le four à 400 °F. Sortir la viande 30 minutes avant la cuisson.
- Répartir la viande, l'ail, le romarin et le liquide dans un plat à cuisson.
- Braiser au four une heure à découvert. Ajouter le vin blanc, l'eau et le sel.
- Couvrir, puis cuire encore une heure.
Suggestion gourmande
Servir avec le chou-fleur rôti et pesto vert (REF::RECETTE ID 1526) et des pommes de terre rôties au romarin.
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