Betteraves marinées
-
Rendement
3 pots de 250 ml
Ingrédients
Pour les betteraves
- 1 kilo (2 livres) de betteraves rouges
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
- 30 à 45 ml (2 à 3 c. à soupe) de mélasse de grenade, au goût
- 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron fraîchement pressé
- 30 ml (2 c. à soupe) d'aneth haché finement (facultatif)
- Sel et poivre du moulin
Garniture
- Zeste de citron (facultatif)
Préparation
Étapes principales
- Dans une cocotte ou un plat à couvercle hermétique allant au four, verser un peu d'eau chaude, disposer les betteraves et cuire à 375°F de 45 à 60 minutes selon la grosseur. S'assurer qu'elles ne collent pas en cours de cuisson. Au besoin, ajouter un peu d'eau.
- Laisser tiédir et peler.
- Mesurer 750 ml (3 tasses) de betteraves cuites coupées en dés de 2 cm (3/4 po) dans un bol.
- Ajouter le reste des ingrédients, mélanger. Saler et poivrer généreusement, goûter et ajuster l'assaisonnement au besoin.
- Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur de 12 à 24 heures.
- Tempérer avant de servir.
Astuce
Pour la cuisson d'une plus petite quantité de betteraves : les déposer sur un papier d'aluminium et les arroser d'un léger filet d'huile d'olive avant de les emballer. Mettre la papillote sur une plaque et cuire au four à 375°F, de 45 à 60 minutes selon la grosseur. Piquer à l'aide d'une fourchette pour en vérifier la cuisson; les betteraves doivent être tendres. Laisser tiédir et peler.
Suggestion gourmande
Un accompagnement parfait pour tous les plats traditionnels : dinde, tourtières, etc.
Vous aimeriez aussi
Aorem
Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.
Lexique