Salade de tomates cuites - Tchoutchouka
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Rendement
5 portions
Accompagnements — Facile et simple — Légumes — Recette de semaine — Réconfort — Salades et bols — Santé et protéiné — Tomate — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 12 tomates rouges mûres
- 1 poivron rouge en dés de 1 cm (1/2 po)
- 1 poivron vert en lanières de 0,5 cm (1/4 po)
- 2 ml (1/2 c. à thé) de paprika
- 80 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive
- 5 ml (1 c. à thé) de miel
- 1 pincée de safran
- Sel au goût
Préparation
Étapes principales
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition.
- À l'aide d'un couteau bien affûté, faire une incision en croix sous chaque tomate.
- Blanchir dans l'eau bouillante 3 minutes.
- Retirer de l'eau à l'aide d'une cuillère trouée et déposer dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson. Laisser tiédir et retirer la peau.
- Couper les tomates en dés de 1 cm (1/2 po).
- Déposer tous les ingrédients dans une grande casserole.
- Cuire à feu moyen doux pendant environ 2 heures en remuant souvent, jusqu'à ce que la salade soit bien cuite, homogène et onctueuse.
- Réserver la préparation au frais.
Suggestion gourmande
Pour manger avec des pâtes courtes : mélanger la salade de tomates avec les pâtes courtes chaudes, puis garnir de fromage de chèvre frais, de feuilles de thym hachées et de zestes de citron.
Tartine : aussi délicieuse servie tartinée sur une tranche de pain frottée à l'ail, badigeonnée d'huile et grillée.
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