Verrine fraises et citron
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Temps
Préparation :
0 h 30Repos :
3 h -
Rendement
6 portions
Desserts — Été — Fruits — Oeufs — Végétarien
Ingrédients
Pour la crème au citron
- 250 ml (1 tasse) jus de citron
- 150 g (2/3 tasse, 2 c. à soupe) sucre
- 5 œufs
- Zeste de 1/2 citron
- 1 feuille de gélatine, prétrempée
- 130 g (1/2 tasse, 1 c. à soupe) beurre non salé froid
- Fraises fraîches, équeutées et coupées en 2
- Amandes effilées (finition)
Pour le sirop
- 100 ml (2/5 tasse) eau
- 100 ml (2/5 tasse) miel
Préparation
Pour la crème au citron
- Dans une casserole, cuire à feu moyen le jus de citron, le sucre, les œufs et le zeste de citron.
- Remuer constamment avec un fouet. Aux premiers bouillons, retirer du feu et passer au tamis.
- Ajouter la gélatine et le beurre, et remuer.
- Verser environ 100 ml (7 c. à soupe) de crème au citron par verre de présentation.
- Réfrigérer au moins 3 heures.
Pour le sirop
- Porter à ébullition l'eau et le miel, et cuire 2 minutes. Réfrigérer.
- Déposer quelques fraises et des amandes effilées sur la crème au citron et napper d'un peu de sirop au miel. Servir.
Suggestion gourmande
Pour ajouter une touche de croquant supplémentaire à cette jolie verrine, décorez-la d'un peu de granola ou de muesli maison.
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