Salade betteraves et pommes

Name: Salade betteraves et pommes
Ingredients: 2 petites betteraves; 1 grosse pomme verte; 4 oignons verts; 1 bouquet d'aneth; 22 ml (1 ½ c à soupe) d'huile d'olive; 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc ou vinaigre de Chardonnay; Sel et poivre au goût

Ingrédients

Ingrédients principaux

2 petites betteraves
1 grosse pomme verte
4 oignons verts
1 bouquet d'aneth
22 ml (1 ½ c à soupe) d'huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc ou vinaigre de Chardonnay
Sel et poivre au goût

Préparation

Étapes principales

Peler les betteraves et retirer le coeur de la pomme.
Couper les betteraves, la pomme et les oignons verts en fines tranches ou en juliennes et déposer dans un bol.
Hacher l'aneth et l'ajouter à la salade.
Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
Bien mélanger, goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin.

Astuce

Au restaurant Foodchain, tous les légumes sont passés dans un robot-coupe. À la maison, il suffit de couper les légumes à la mandoline ou très finement au couteau pour obtenir un résultat semblable.