Gâteau aux pommes et au verjus
Automne — du Québec — Facile et simple — Fruits — Gâteaux — Oeufs — Pomme — Produits laitiers — Recette de semaine — Réconfort — Végétarien
Ingrédients
Gâteau
- 330 ml (1 1/3 tasse) de farine tout usage
- 80 ml (1/3 tasse) de sucre
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 80 ml (1/3 tasse) de beurre, en cubes
- 50g de zestes d'orange confits, en dés
- 150 ml (3/5 tasse) de Verjus
- 2 oeufs
- 2 petites pommes non pelées, épépinées et coupées en dés
Garniture
- Beurre de pomme (facultatif)
Préparation
Étapes principales
- Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer et fariner un moule en Pyrex de 20 x 20 cm (8 x8 po).
- Mélanger la farine, le sucre et la poudre à pâte dans un grand bol.
- Incorporer le beurre avec les doigts jusqu'à l'obtention d'une consistance de chapelure.
- Dans un autre bol, mélanger les pommes en dés avec le Verjus pour éviter qu'elles brunissent.
- Battre les oeufs dans un petit bol et ajouter au mélange de pommes. Incorporer les zestes.
- Incorporer ce liquide au premier mélange délicatement.
- Verser dans le moule et cuire environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
- Délicieux mangé encore tiède avec un beurre de pomme.
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