Biscottis et affogato
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Temps
Préparation :
1 h -
Rendement
20 biscottis
Alcool et cocktails — Desserts — Été — Européenne — Facile et simple — Fruits — Italienne — Végétarien
Ingrédients
Pour les biscottis
- 85 g (1/3 tasse, 1 c. à thé) beurre non salé, mou
- 140 g (2/3 tasse) sucre
- 1 g (1/4 c. à thé) sel
- Zeste de 1 citron
- 2 oeufs
- 300 g (2 tasses) farine
- 5 g (1 c. à thé) poudre à pâte
- 60 g (2/5 tasse, 1 c. à soupe) pistaches écalées
- 60 g (3/4 tasse, 1 c. à soupe) fruits secs, au choix (figues, canneberges, abricots…)
Pour un affogato
- 1 boule de crème glacée à la vanille
- 28 ml (1 oz) alcool au choix (Baileys, calvados, amaretto, Frangelico…)
- 1 café expresso
Préparation
Pour les biscottis
- Préchauffer le four à 175°C (350°F).
- Crémer le beurre avec le sucre, le sel et le zeste de citron. Ajouter les œufs un à la fois.
- Incorporer la farine, la poudre à pâte, les pistaches et les fruits secs.
- Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène, mais ne pas trop la travailler.
- Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin ou d'un tapis de silicone, former un rectangle de 12 cm x 20 cm (5 po x 8 po) avec la pâte.
- Mettre au four et cuire 30 minutes. Laisser refroidir complètement.
- Avec un couteau dentelé, détailler en tranches de 1 cm (1/2 po).
- Déposer les biscottis sur la plaque et remettre au four 3 minutes. Tourner les biscottis et cuire encore 3 minutes.
- Déposer une boule de crème glacée à la vanille dans une petite tasse ou un petit verre.
- Servir dans une assiette, accompagnée d'un petit verre d'alcool, de biscottis et du café expresso.
- Au moment de servir, verser le café expresso sur la crème glacée.
Saviez-vous ?
Il y a longtemps, avant son arrivée en Europe au XVIIe siècle, le café était considéré comme un remède miracle et n'était consommé, au Yémen et en Arabie, que sur la recommandation d'un médecin.
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