Frites et mayo
-
Temps
Préparation et cuisson :
45 minutes -
Rendement
4 portions
Accompagnements — Américaine du nord, centre et sud — Condiments et marinades — Économique — Été — Européenne — Facile et simple — Légumes — Oeufs — Pomme de terre — Végétarien
Ingrédients
Pour les frites
- 4 grosses pommes de terre, bien nettoyées et coupées en gros quartiers
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive ou végétale
- 5 ml (1 c. à thé) poudre de chili
- Sel et poivre
Pour la mayonnaise maison
- 1 jaune d'oeuf
- 15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon
- Jus de 1/2 citron
- 125 ml (1/2 tasse) huile végétale
- Sel et poivre
Préparation
Pour les frites
- Dans un bol, combiner tous les ingrédients et mélanger.
- Étendre les pommes de terre sur une plaque allant au four.
- Cuire à 200°C (400°F) pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et entièrement cuites.
Pour la mayonnaise maison
- Dans un grand bol, fouetter vigoureusement l'oeuf, la moutarde et le jus de citron pendant 2 minutes.
- Ajouter lentement l'huile en filet en fouettant sans arrêt afin d'obtenir une mayonnaise onctueuse. Saler et poivrer.
- Si la mayonnaise est trop épaisse ou huileuse, ajouter quelques gouttes d'eau tiède pour la détendre.
Note
La mayonnaise maison se conserve au réfrigérateur de 2 à 3 semaines.
Vous aimeriez aussi
Aorem
Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.
Lexique