Américaine du nord, centre et sud — Déjeuner et brunch — Économique — Facile et simple — Légumineuses — Mexicaine — Oeufs — Plats principaux — Produits laitiers — Rapide — Végétarien

Huevos rancheros

• Temps

  Préparation et cuisson :
  10 minutes

• Facile
• Rendement

  2 portions

Ingrédients

• 250 ml (1 tasse) salsa du commerce ou REF::salsa maison
• 250 ml (1 tasse) haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
• 4 œufs
• 125 ml (1/2 tasse) fromage Monterey jack, râpé
• Sel et poivre

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Préparation

Dans une poêle, faire mijoter doucement la salsa et les haricots noirs.

Former quatre petits nids et casser un œuf dans chacun d'eux. Saler et poivrer.

Ajouter le fromage râpé, puis couvrir et cuire pendant 2 minutes.

Servir avec des rôties ou des tortillas.

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Saviez-vous ?

Huevos rancheros signifie « les œufs du fermier » en français. C'est un plat typique servi le matin au Mexique.