Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Houmous

Name: Houmous
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 poivron rouge, épépiné et coupé en lanières; 2 gousses d'ail, coupées en 2; 540 ml (1 boîte) pois chiches, rincés et égouttés; 30 ml (2 c. à soupe) tahini; 80 ml (1/3 tasse) huile d'olive; Jus de 1 citron; Sel et poivre

Temps
Préparation et cuisson :
10 minutes
Facile
Rendement
4 portions

Économique — Facile et simple — Légumes — Légumineuses — Rapide — Recette de semaine — Tartinades et trempettes — Végane — Végétarien

Ingrédients

1 poivron rouge, épépiné et coupé en lanières
2 gousses d'ail, coupées en 2
540 ml (1 boîte) pois chiches, rincés et égouttés
30 ml (2 c. à soupe) tahini
80 ml (1/3 tasse) huile d'olive
Jus de 1 citron
Sel et poivre

Préparation

Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive et faire revenir le poivron et l'ail pendant 2 à 3 minutes. Réserver.
Dans un bol profond, combiner tous les ingrédients, y compris le reste de l'huile d'olive, et réduire en purée à l'aide d'un pied-mélangeur. Saler et poivrer.
Servir avec des pains pitas frais, des croustilles, des crudités, ou en garnir un sandwich ou un bagel.

Suggestion gourmande

Variez les saveurs de votre houmous : ajoutez des aubergines, de la citrouille, des oignons, des olives, etc. Une fois que vous avez mis la main sur un pot de tahini, les possibilités sont infinies.

Vous aimeriez aussi

Houmous cari et oignons verts

Hummus aux haricots rouges

Catherine Lefebvre