Moules farcies
-
Temps
Préparation et cuisson :
30 minutes -
Facile
-
Rendement
2 portions (40 moules)
Accompagnements — Entrées — Facile et simple — Fruits de mer et crustacés — Rapide
Ingrédients
Pour les moules
- 450 g (1 lb) moules
- 60 ml (1/4 tasse) vin blanc
- 250 ml (1 tasse) gros sel (facultatif)
Pour la farce
- 50 g (2 oz) chorizo
- 30 ml (2 c. à soupe) persil plat frais, haché
- 2 gousses d'ail
- 1 échalote, ciselée
- 30 ml (2 c. à soupe) câpres, hachées
- 60 ml (1/4 tasse) beurre
- 60 ml (1/4 tasse) chapelure
Préparation
- Dans une grande casserole, placer les moules et le vin blanc.
- Couvrir et laisser mijoter 3 à 4 minutes jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes. Laisser tiédir quelques minutes.
- Retirer la coquille supérieure de chacune des moules et les disposer sur une plaque allant au four, sur un lit de gros sel pour les stabiliser.
- Au robot, hacher finement le chorizo, le persil, l'ail, l'échalote et les câpres.
- Dans un contenant allant au micro-ondes, combiner le mélange de chorizo et le beurre.
- Cuire 1 minute au micro-ondes afin de faire fondre le beurre.
- Ajouter la chapelure et bien mélanger.
- Farcir chaque moules de 5 ml (1 c. à thé) du mélange précédent.
- Passer sous le gril du four 1 à 2 minutes afin de dorer la chapelure. Servir.
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