Saumon, crevettes et amandes
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Temps
Préparation et cuisson :
40 minutes -
Rendement
6 portions
Crevette — Facile et simple — Fruits — Fruits de mer et crustacés — Plats principaux — Poissons — Saumon — Souper — Tomate
Ingrédients
Pour le poisson
- 1/2 filet de saumon le plus épais possible
- Sel et poivre
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
Pour la farce
- 6 tomates séchées
- 125 ml (1/2 tasse) amandes fumées
- Jus de 2 citrons
- 60 ml (1/4 tasse) aneth frais, haché
- 500 ml (2 tasses) crevettes nordiques
- Sel et poivre
Préparation
- Au robot, hacher les tomates séchées, les amandes, le jus de citron et l'aneth.
- Ajouter les crevettes et hacher quelques secondes. Assaisonner et réserver.
- Couper le filet de saumon sur l'épaisseur afin de l'ouvrir en deux.
- Assaisonner le filet ouvert, puis placer la farce sur la moitié du filet.
- Rouler le filet sur la farce et ficeler. Placer sur une plaque antiadhésive allant au four.
- Arroser d'huile d'olive et cuire le poisson 15 minutes au four à 200°C (400°F).
- Couper les ficelles, puis découper en portions individuelles.
Suggestion gourmande
Servez cette recette avec un peu de guacamole en guise de sauce.
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