Préparation et cuisson :
60 minutes
4 portions
Pour les portobellos
Pour la farce
Enduire les cubes de courge d'huile d'olive. Assaisonner.
Étendre sur une plaque et cuire 20 minutes au four à 200°C (400°F). Réserver.
Dans un bol, mélanger la courge à tous les ingrédients de la farce.
Enduire l'extérieur des champignons d'huile, puis les farcir du mélange de courge.
Cuire 30 minutes à 175°C (350°F) sur une plaque au centre du four.
Garnir de quelques feuilles de roquette. Servir.