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Cigares au chou
Les Éditions Cardinal inc.

Cigares au chou

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  • TempsTemps

    Préparation et cuisson :
    60 minutes

  • RendementRendement

    4 portions

Boeuf — Chou et chou-fleur — Économique — Européenne — Facile et simple — Fruits — Légumes — Plats principaux — Souper — Tomate

Ingrédients

Pour le cigares

  • 8 grandes feuilles de chou vert frisé

Pour la farce

  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
  • 250 g (1/2 lb) bœuf haché
  • 1 oignon, ciselé
  • 250 ml (1 tasse) riz, cuit
  • 1 ml (1/4 c. à thé) muscade
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) pâte de tomate
  • Sel et poivre
  • 60 ml (1/4 tasse) parmesan frais, râpé

Pour la sauce

  • 796 ml (1 boîte) tomates broyées
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) romarin frais, haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) thym frais, haché
  • 5 ml (1 c. à thé) sucre
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans un bol, combiner tous les ingrédients de la farce.
  2. Placer les feuilles de chou dans une assiette creuse avec 60 ml (1/4 tasse) d'eau. Couvrir d'une pellicule plastique et cuire au micro-ondes pendant 1 minute.
  3. Sur une surface de travail, étendre une feuille de chou, couper la tige et garnir garnir de la farce.
  4. Rouler le cigare à moitié, rabattre les côtés, puis terminer de rouler.
  5. Poser les cigares dans un grand plat allant au four.
  6. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce, puis verser sur les cigares.
  7. Cuire au four à 175°C (350°F) pendant 35 minutes. Servir.

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