Pintxo piquillos

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• Temps

  Préparation et cuisson :
  30 minutes

• Facile
• Rendement

  12 bouchées

Entrées — Européenne — Facile et simple — Légumes — Poissons — Rapide

Ingrédients

Pour les piments

• 12 piments piquillo en conserve
• 12 croûtons de pain baguette
• Huile d'olive (finition)

Pour la farce

• 150 g (5 oz) morue fraîche
• 30 ml (2 c. à soupe) crème 35 % (entière)
• 30 ml (2 c. à soupe) panko (chapelure japonaise)
• 2 gousses d'ail, hachées
• 2 échalotes, ciselées
• Sel et poivre
• Jus de 1/2 citron
• 30 ml (2 c. à soupe) câpres, hachées
• 30 ml (2 c. à soupe) coriandre fraîche, hachée

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Préparation

1. Hacher la morue finement au couteau. Dans un bol, combiner la morue et tous les ingrédients de la farce. Bien remuer.
2. Farcir les piquillos à l'aide d'une petite cuillère.
3. Poser les piments sur une plaque huilée et cuire 10 minutes au four à 175°C (350°F).
4. Servir chaque piquillo sur un croûton avec un trait d'huile d'olive.

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Saviez-vous ?

Piquillo est un mot espagnol qui signifie « petit bec ». Ce petit piment pointu ressemble effectivement à s'y méprendre à un bec d'oiseau.