Pintxo piquillos
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Temps
Préparation et cuisson :
30 minutes -
Facile
-
Rendement
12 bouchées
Entrées — Européenne — Facile et simple — Légumes — Poissons — Rapide
Ingrédients
Pour les piments
- 12 piments piquillo en conserve
- 12 croûtons de pain baguette
- Huile d'olive (finition)
Pour la farce
- 150 g (5 oz) morue fraîche
- 30 ml (2 c. à soupe) crème 35 % (entière)
- 30 ml (2 c. à soupe) panko (chapelure japonaise)
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 échalotes, ciselées
- Sel et poivre
- Jus de 1/2 citron
- 30 ml (2 c. à soupe) câpres, hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) coriandre fraîche, hachée
Préparation
- Hacher la morue finement au couteau. Dans un bol, combiner la morue et tous les ingrédients de la farce. Bien remuer.
- Farcir les piquillos à l'aide d'une petite cuillère.
- Poser les piments sur une plaque huilée et cuire 10 minutes au four à 175°C (350°F).
- Servir chaque piquillo sur un croûton avec un trait d'huile d'olive.
Saviez-vous ?
Piquillo est un mot espagnol qui signifie « petit bec ». Ce petit piment pointu ressemble effectivement à s'y méprendre à un bec d'oiseau.
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