Miniburgers
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Temps
Préparation et cuisson :
45 minutes -
Rendement
12 miniburgers
Américaine du nord, centre et sud — Facile et simple — Plats principaux — Poulet — Souper — Volailles
Ingrédients
Pour le pain et la garniture
- 3 tranches de cheddar fort, coupées en 4
- 75 g (3 tranches) bacon (lard fumé maigre), coupé en 4
- 12 minipains à burgers
- 2 tomates italiennes, coupées en 6 tranches minces
Pour les boulettes classiques
- 450 g (1 lb) bœuf haché
- 1 œuf
- 30 ml (2 c. à soupe) chapelure
- 30 ml (2 c. à soupe) épices à steak
- 30 ml (2 c. à soupe) ketchup
- 30 ml (2 c. à soupe) ciboulette ou échalote, ciselée
- Poivre
Pour la confiture d'oignons
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre
- 1 oignon rouge, émincé
- 15 ml (1 c. à soupe) sucre
- 60 ml (1/4 tasse) eau
- 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de xérès
- Sel et poivre
Préparation
Pour la confiture d'oignons
- Dans une casserole, chauffer le beurre, puis ajouter l'oignon et le sucre. Cuire 5 minutes en remuant de temps à autre.
- Laisser cuire les oignons quelques minutes sans remuer afin de les colorer.
- Lorsque le fond commence à brunir, remuer et laisser de nouveau colorer.
- Une fois les oignons bien colorés, ajouter l'eau et le vinaigre. Assaisonner et réduire à sec. Retirer du feu.
Pour les boulettes
- Dans un bol, combiner tous les ingrédients des boulettes.
- Mélanger et façonner 12 petites boulettes aplaties de 6 cm (2 1/2 po) de diamètre.
- Griller les boulettes 8 à 10 minutes sur la grille du barbecue ou dans une poêle en fonte striée à feu moyen.
- Déposer un morceau de fromage sur chaque boulette 1 minute avant la fin de la cuisson.
Pour le pain et la garniture
- Cuire les morceaux de bacon dans une poêle ou au four afin de les rendre croustillants.
- Griller les pains, garnir d'une tranche de tomate, d'une boulette, d'un morceau de bacon et d'oignons caramélisés.
- Refermer les burgers et les fixer à l'aide de longs cure-dents. Servir.
Suggestion gourmande
Pour une tonne d'idées de miniburgers à offrir à vos invités, consultez nos recettes de REF::burgers.
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