Welsh et pain grillé
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Temps
Préparation et cuisson :
20 minutes -
Facile
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Rendement
6 portions
Anglaise / Britannique — Économique — Facile et simple — Rapide — Recette de semaine — Tartinades et trempettes — Végétarien
Ingrédients
Pour le pain grillé
- 1 pain baguette
- Huile d'olive
Pour la sauce tiède Welsh
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) farine
- 5 ml (1 c. à thé) moutarde en poudre
- 341 ml (1 bouteille) bière rousse ou ambrée
- 500 ml (2 tasses) cheddar fort, râpé
- Sel et poivre
Préparation
Pour la sauce tiède Welsh
- Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis incorporer la farine et la moutarde. Cuire en remuant pendant 1 minute.
- Verser graduellement la bière en fouettant sans cesse afin d'éviter la formation de grumeaux.
- Porter le mélange à ébullition tout en remuant.
- Retirer du feu et ajouter le fromage. Fouetter afin de bien faire fondre le fromage.
- Assaisonner et réserver à température ambiante.
Pour le pain grillé
- Découper la baguette en longues tranches minces.
- Badigeonner les tranches d'huile et les griller sur le barbecue ou dans une poêle en fonte striée à feu vif.
- Servir les croûtons de baguette accompagnés de la sauce Welsh.
Note
Si la sauce fige, réchauffez-la quelques secondes au micro-ondes et remuez. Attention de ne pas trop la chauffer, car le gras du fromage se séparera de la sauce.
Saviez-vous ?
Le Welsh rarebit (ou Welsh rabbit) est un plat anglais traditionnel fait à base de pain grillé et d'une sauce crémeuse à la bière et au fromage. Ce mets typiquement britannique existe depuis plus de 300 ans!
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