Welsh et pain grillé

Ingrédients

Préparation

Pour la sauce tiède Welsh

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis incorporer la farine et la moutarde. Cuire en remuant pendant 1 minute.
2. Verser graduellement la bière en fouettant sans cesse afin d'éviter la formation de grumeaux.
3. Porter le mélange à ébullition tout en remuant.
4. Retirer du feu et ajouter le fromage. Fouetter afin de bien faire fondre le fromage.
5. Assaisonner et réserver à température ambiante.

Pour le pain grillé

1. Découper la baguette en longues tranches minces.
2. Badigeonner les tranches d'huile et les griller sur le barbecue ou dans une poêle en fonte striée à feu vif.
3. Servir les croûtons de baguette accompagnés de la sauce Welsh.

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Note

Si la sauce fige, réchauffez-la quelques secondes au micro-ondes et remuez. Attention de ne pas trop la chauffer, car le gras du fromage se séparera de la sauce.

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Saviez-vous ?

Le Welsh rarebit (ou Welsh rabbit) est un plat anglais traditionnel fait à base de pain grillé et d'une sauce crémeuse à la bière et au fromage. Ce mets typiquement britannique existe depuis plus de 300 ans!