Oeufs farcis thon et cie

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• Temps

  Préparation et cuisson :
  40 minutes

• Rendement

  10 bouchées

Américaine du nord, centre et sud — Économique — Entrées — Européenne — Facile et simple — Oeufs — Poissons — Recette de semaine — Sans lactose

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre blanc
• 5 œufs
• 60 ml (1/4 tasse) mayonnaise du commerce ou maison (voir la recette de REF::lobster rolls)
• 170 ml (1 boîte) thon émietté, égoutté
• 5 ml (1 c. à thé) moutarde de Dijon
• 30 ml (2 c. à soupe) cornichons à l'aneth, hachés
• 15 ml (1 c. à soupe) câpres, hachées
• 30 ml (2 c. à soupe) ciboulette, émincée
• Sel et poivre

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Préparation

1. Porter une casserole d'eau avec le vinaigre à ébullition.
2. Immerger délicatement les œufs dans l'eau et laisser mijoter 11 minutes. Égoutter et refroidir. Écaler les œufs.
3. Couper les œufs en deux dans le sens de la longueur et, à l'aide d'une petite cuillère, retirer délicatement le jaune.
4. Dans un petit bol, combiner les jaunes d'œufs, la mayonnaise, le thon, la moutarde, les cornichons, les câpres et la ciboulette. Assaisonner.
5. À l'aide d'une poche à pâtisserie ou d'une cuillère, farcir généreusement les blancs d'œufs. Servir.

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Saviez-vous ?

Les œufs farcis épicés étaient déjà consommés dans la Rome antique!