Tartines sardine, carotte et fenouil
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Temps
Repos :
30 minutesPréparation et cuisson :
20 minutes -
Rendement
12 tartines
Condiments et marinades — Économique — Facile et simple — Légumes — Poissons — Tartinades et trempettes
Ingrédients
Pour les tartines
- 12 croûtons de pain baguette
Pour la vinaigrette
- 60 ml (1/4 tasse) vinaigre blanc
- 15 ml (1 c. à soupe) sucre
- 125 ml (1/2 tasse) huile végétale
- 5 ml (1 c. à thé) moutarde de Dijon
- 2 ml (1/2 c. à thé) origan séché
Pour la salade carotte et fenouil
- 1/2 fenouil, tranché finement à la mandoline et haché grossièrement
- 2 carottes, pelées et râpées
- 1/2 oignon, pelé et râpé
- Sel et poivre
Pour la mousse de sardines
- 2 boîtes de sardines sans arêtes, égouttées
- 1 carotte, pelée et râpée finement
- 15 ml (1 c. à soupe) brandy
- 60 ml (1/4 tasse) beurre, coupé en cubes
- 1 ml (1/4 c. à thé) poivre du moulin
- 1 ml (1/4 c. à thé) sel
Préparation
Pour la vinaigrette et la salade
- Dans un bol, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette.
- Ajouter le fenouil, les carottes et l'oignon, et bien mélanger.
- Assaisonner et laisser reposer un minimum de 30 minutes au réfrigérateur.
Pour la mousse de sardines
- Au robot, broyer les sardines avec la carotte et le brandy.
- Ajouter les cubes de beurre un à un en laissant le robot en marche. Assaisonner.
- Sectionn: Pour les tartines
- Garnir chaque croûton de mousse de sardines et de salade de fenouil et carotte.
- Servir.
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